各种茶叶品种:普洱茶、红茶、古树茶……茶叶销售批发,云南优质茶叶品牌;原生态茶叶产区——皇家国际茶叶!

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皇家国际:云南茶,你眼里只有普洱?


班章茶刚,茶汤入口霸道,劲度和力度瞬间转化为甘味;易武茶柔,但柔而不弱,茶韵绵长;冰岛茶厚,稠厚饱满,充满活力;景迈茶甜,生津回甘快,此后清甜绵绵不绝……作为云南特有的茶名片,普洱茶已然征服众多茶友,圈粉无数,但是若说云南茶就等于普洱茶——滇红:你当我不存在呢!

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红茶中的后起之秀

云南凤庆,古称蒲门,这里云雾缭绕,溪涧穿织,雨量充沛,土壤肥沃。大叶种茶茶树高大,芽壮叶肥,一株3200余岁,依然风华正茂的栽培型古茶树屹立于此,被尊称为“茶王之母”。

1939年,冯绍裘先生利用大叶种茶在凤庆试制滇红成功。相比祁红和正山小种,滇红味道更加浓烈,如同云南高原肆意奔放的生命力,带有一股野性的魅力。当年生产的第一批滇红销往英国,以每磅800便士的最高售价一举成名。

滇红茶多酚含量高,茶黄素、茶红素也多。用冯老的话说,“品质为国内其他省份之小种红茶少见”“不输杭之龙井”。据说其他省区的红碎茶要出口时也会加入滇红来提高滋味的浓强度,所以滇红又有“茶叶味精”之称。

现在的标准审评术语是这样形容滇红的:金毫特显,芽头肥硕,汤色红艳明亮,香气甜香馥郁,滋味醇厚,饱满,回甘,叶底嫩红匀整。

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甜香怡人

像是云南盛开的繁花

传统滇红可以分为滇红工夫和滇红碎茶两种。滇红碎茶香气浓郁,汤色红艳,水浸出物含量高,加入牛奶后滋味浓爽,适合国外喜加奶、加糖的调饮法。

滇红工夫条索肥硕,金毫显露,滋味醇厚,叶底红亮。干茶闻起来就有蜜糖香,冲泡后花香明显,口感独特,喝后唇齿留香。滇红工夫中的上品更是色、香、味俱佳:干茶身骨重实,净度好,茶汤清澈红亮,香味四溢,入口瞬间,是如云南山间风般的细腻,谷中溪般的醇滑,而后便是香高味醇,甜滑持久,由口腔直入喉咙,继而带来全身的放松。

普洱茶兴起后,将仓储环节提到了全所未有的高度。于是乎,受到这个同乡的影响,滇红现在也有了古树红、野生红、晒红、年份红的玩法,古树红、野生红强调的是原料与初制工艺,而晒红与年份红强调的是通过工艺革新,让滇红也能越陈越香。

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怎样泡好一杯滇红

滇红因为內质丰富,滋味厚重,对于平素口味偏淡的茶友需要多加注意:减少投茶量,提高茶水比,并且加速出汤速度。前几泡一定不要闷泡太久,否则极易苦涩。

以茶圈万用神器盖碗为例,取滇红3~5克,选用纯净水,烧至一滚后,不可复烧水。水开后,温热盖碗,置茶于盖碗中,水温控制在85~90℃之间,采用低注水点沿杯壁缓缓注入盖碗中,忌高温圈注,约8~10秒即可出汤,根据冲泡次数依次增加时间。


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